Per cominciare …..€ 13,00
Zucchina bombetta al salmone su
fonduta di pecorino erborinato
(1) , 4 , 7
Tortino di melanzane alla provola affumicata di bufala ( Oleggio )
7
Burrata di bufala locale con cappesante marinate all’extravergine
4 , 7
Degustazione di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Tartare di Manzo Piemontese alla
maionese di nocciole e Castelmagno
3 , 8 , ( 7 )
Le nostre paste……..€ 13,00
Gnocchi con le Nostre patate alla
carbonara del Lago e cime d’asparagi
1 , 3 , 4 ( 7 )
Agnolotti di ricotta e cime d’ortiche
1 , 3 , 7
Spaghetti in casseruola al vino su specchio nero con tartare di tonno e briciole saporite
1 , 9
Zuppa di ceci con capasanta e gamberone
2 , 9 , 14
Servizio e coperto € 2,50
Acqua e terra … € 19,00
Carnaroli alla milanese con ossobuco di vitello in forma di Parmigiano Reggiano
7 , 9 ( min. 2 ps. )
Medaglioni di faraona disossata alle
olive Taggiasche su crema di basilico
Polpo arrosto alla senape rustica su
crema di patate viola
10 , 14
Hamburger di farina arsa al tonno con maionese al miele e pepe
( 1 ) , 3 , 4 , 6 , 11
Rolle di branzino ai gamberoni
4 , 2
Degustazione di formaggi erborinati € 15,00
7
Menù degustazione del
LAGO MAGGIORE(min.2 ps.) € 28,00
Assaggi di pesci d’acqua dolce :
( marinati, paté, affumicati, carpione, etc. )
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Carnaroli della Lomellina del Sig. Mignone ai porri e filetti dal lago
4 , 7 , 9
Semifreddo al MIO miele di castagno
3 , 7
Allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi ,
6 soia , 7 latticini, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape,
11 semi sesamo,12 anidrite solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi
Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3
