La cucina

Menù del Lago Maggiore € 25,00

 

Assaggi di pesci del Lago Maggiore :

marinati, paté, affumicati, carpione, etc.

2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10

Risotto ai porri e filetti di pesce (min. 2 ps.)

4 , 7 , 9

Semifreddo al miele di Castagno

3 , 7

 

Per cominciare…€ 12,00

 

Flan d’asparagi verdi su

fonduta di caprizola

1 , 3 , 7

Degustazione di pesci del Lago Maggiore :

marinati, paté, affumicati, carpione, etc.

2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10

Insalata siciliana con tonno al sesamo

4 , 11

Tartare  di salmone alla Granny Smith

4

Bis di lumache :

alla Borgogna ed al gorgonzola naturale

7

Foie gras d’anatra e chutney di cipolle rosse

 

servizio e coperto  € 2,50

 

allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi , 6 soia ,

7 latticini , 8 frutta a guscio , 9 sedano , 10 senape , 11 semi sesamo ,

12 anidrite solforosa  e solfiti ,  <10 mg , 13 lupini , 14 molluschi

Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° , conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3

le nostre paste……€ 12,00

 

Gnocchi di patate e barbabietola con punte d’asparagi su fonduta di gorgonzola

1 , 3 , 7 ,

Agnolotti di gamberi alle vongole

1 , 2 , 3 , 7

Tagliolini neri alle zeste con

capesante e bottarga di muggine

1 , 3 , 4

Riso carnaroli alle fragole e

scaglie di Castelmagno min. 2 ps.

7

Piatto unico  € 16,00  min. 2 ps.

 

“Carnaroli” alla milanese con ossobuco di vitello in forma di Parmigiano Reggiano

7 , 9

Acqua e terra … € 18,00

 

Filetto di vitello al Whisky 

7

Tartare di Scottona alla Francese

3 , 4 , 7 , 10

Rotolino di branzino alle erbette su

sedano rapa e pomodori secchi

4

Polpo arrostito su crema di broccoli

4 , 8

Filetto di merluzzo alle

patate fiammifero e carciofi

4

Selezione di formaggi erborinati    € 12,00

7

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