Stuzzichino..…€ 6,00
Mini antipasto ideale d’accompagnamento all’aperitivo
Crocchette di melanzane con
salsa Guacamole e passata di Pachino
“Apriti sesamo “
tonno ed alghe marine ai sesami
4 , 11
Gazpacio con gambero rosso Siciliano
2 , 7
Baccalà emulsionato all’extravergine
2 , 7
Ambarabacci ci ci cò cò
uovo viola alla tartara nel cestino con
primo sale del “Pradaccio”
1 , 3 , 4 , 7
Baci di Vararo ( formaggio di capra )
gratinato e insalata di coniglio all’olio
7
Arrosticino d’agnello con
salsa alla menta
3 , 7
Millefoglie di vitello tonnata
1 , 3 , 4
Degustazione di formaggi erborinati € 15,00
7
Quale miglior aperitivo di
un calice di vino
La maggior parte dei prodotti : pesci di lago, verdure, carni, formaggi, miele, etc.
sono frutto di sacrifici locali KM 0
Allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi ,
6 soia , 7 latticini, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape,
11 semi sesamo,12 anidrite solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi
Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3
Per cominciare …..€ 13,00
Degustazione di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Ventaglio di melanzana con provola di bufala affumicata e pomodoro
7 , 8
Zuppetta di cappesante e gamberi al
latte di cocco e curry
2 , 14
Foie gras d’anatra al pan briochè ai frutti di bosco e chutney di pomodori verdi
7
Le nostre paste ……€ 13,00
Scialatielli di basilico alla sorrentina con
mozzarella di bufala
1 , 3 , 7
Carnaroli ai fichi e filetti di pesce del lago
( min . 2 ps. ) 4 , 7
Ravioli con patate e cime d’ortiche al
ragù d’anatra
1 , 3 , 7
Spaghetti in casseruola con
ragù di pesce spada e katsuobushi
1 , 4 , 9
Allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi ,
6 soia , 7 latticini, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape,
11 semi sesamo,12 anidrite solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi
Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3
Servizio e coperto € 2,50
Acqua e terra .…. € 19,00
Faraona disossata pancettata con
caponata di melanzane
3 , 4
Tartare di Manzo al tuorlo su
crema di peperoni e filetti d’acciughe
3 , 7
Polpo arrosto alla senape rustica su zucchine marinate alla menta
3 , 10 , 14
Gravlax con burrata di bufala
4 , 7
Fantasia di tonno su giardino Zen
4 , 11 , 8
Degustazione di formaggi erborinati € 15,00
7
Come fine pasto qualche cosa di dolce ….€ 6,00
Meringata ai frutti di bosco freschi
3 , 7
Frollino alle pesche di Caravate fiori di lavanda e crumble alle mandorle
1 , 7
Cheesecake ai lamponi
1 , 7
Mousse di cioccolato con
coulis di fragole
7
Semifreddo alla cannella con
zuppetta di ciliegie
3 , 7
Semifreddo al Mio miele di castagno
3 , 7
