Per cominciare …..€ 13,00
Flan di Castelmagno e Culatello di Zibello
1 , 3 , 7
Degustazione di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Sandwich al foie gras e capesante con pan briochè al ribes e chutney di pomodori verdi
1 , 3 , 7 , 14
Lumache: al blu ed alla Bourgogne (6+6 pz)
7
Tartare di “Scottona” con gocce di
Peperone e filetti d’acciughe
4 , 7
Medaglioni di coniglio con
olive Taggiasche , senape e cipollotti in agro
10 , 12
Le nostre paste……€ 12,00
Gnocchi di patate e barbabietola alle
nocciole su fonduta di gorgonzola
1 , 3 , 7 , 8
Zuppa di cipolle bionde gratinata al forno
1 , 7 , 9
Ravioli neri di branzino al
ragù di gamberi
1 , 2 , 3 , 4 , 7
Agnolotti verdi di cinghiale e cioccolato su
riduzione di vino
1 , 3 , 7 , 9
Servizio e coperto € 2,50
Acqua e terra … € 19,00
Carnaroli alla milanese con ossobuco di vitello in forma di Parmigiano R. Min. 2 ps.
7
Costolette d’agnello ai pistacchi di Bronte
1 , 3 , 8
Ganassino di manzo al fieno su
crostone di polenta macinata a pietra
Filetto di manzo al radicchio tardivo e gorgonzola naturale
1 , 7
Hamburger di tonno con pane alla
canapa e maionese al mio miele e pepe
1 , 4 , 6 , 10 , 11
Storione glassato su crema di
mele al timo e speck croccante
4
Selezione di formaggi erborinati € 14,00
7
Menù degustazione (min.2 ps.) € 27,00
Degustazione di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Risotto ai filetti di lago
4 , 7 , 9
Semifreddo al mio miele di castagno
3 , 7
Allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi , 6 soia ,
7 latticini, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape, 11 semi sesamo,
12 anidrite solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi
Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3
