La cucina

Menù del Lago Maggiore € 26,00

 

Assaggi di pesci del Lago Maggiore :

marinati, paté, affumicati, carpione, etc.

2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10

Risotto ai porri e filetti di pesce (min. 2)

4 , 7 , 9

Semifreddo al miele di Castagno

3 , 7

Con due calici di vino locale in

abbinamento  € 7,00

Per cominciare…€ 13,00

 

Flan di zucca su fonduta di

gorgonzola con speck croccante

1 , 3 , 7

Degustazione di pesci del Lago Maggiore :

marinati, paté, affumicati, carpione, etc.

2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10

Sandwich al foie gras e capesante con pan briochè al ribes e chutney di pomodori verdi

1 , 3 , 7 , 14

Hamburger di salmone e zucchine con crema di funghi porcini

4 , 7

Lumache: al blu ed alla Bourgogne (6+6 pz)

7

Medaglioni di coniglio con

olive Taggiasche , senape e cipollotti in agro

10 , 12

Lardo della Valsesia con il mio

miele e castagnaccio   1 , 8

Servizio e coperto  € 2,50

Le nostre paste……€ 13,00

Zuppa di cipolle gratinata alla toma d’alpe

7

Malfatti di ricotta e castagne nella zucca

1 , 3 , 7

 Gnocchi di patate al Castelmagno e nocciole

1 , 3 , 7

Agnolotti neri ai gamberoni su

fagioli d’allocchiello di Brebbia

1 , 2 , 3 , 7 , 9

Acqua e terra … € 19,00

Carnaroli alla milanese con ossobuco di vitello in forma di Padano riserva min 2

7

Petto d’anatra “canette ” al radicchio

 

Ganassino di manzo al fieno su

crostone di polenta macinata a pietra

 

Filetto di manzo al blu naturale e pere  

7

Tagliata di tonno al porto e

pomodorini secchi

4

Ricciola al topinambur e

polvere di pomodoro

4

Selezione di formaggi erborinati    € 14,00

7

allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi , 6 soia ,

7 latticini, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape, 11 semi sesamo,

12 anidrite solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi

Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto

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