La cucina

Menù degustazione (min.2 ps.) € 27,00

 

Degustazione di pesci del Lago Maggiore :

marinati, paté, affumicati, carpione, etc.

2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10

Risotto ai filetti di lago

4 , 7 , 9

Semifreddo al mio miele di castagno

3 , 7

abbinamento di due calici di vino LOCALE  € 7,00

Per cominciare …..€ 13,00

 

Caprese al forno con

mozzarella di capra della Valcuvia

7

Tortino di ricotta e melanzane su insalate

7 , 8

Degustazione di pesci del Lago Maggiore :

marinati, paté, affumicati, carpione, etc.

2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10

Sandwich al foie gras e capesante con pan briochè al ribes e chutney di cipolle rosse

1 , 3 , 7 , 14

Fantasia di tonno su giardino Zen

4

Lumache: al blu ed aglio orsino (6+6 pz)

7

Medaglioni di coniglio con

olive Taggiasche , senape e cipollotti in agro

10 , 12

       piatto unico ….min. 2 ps

 

Carnaroli ai filetti di pesce

del Lago Maggiore…€ 16,00

4 , 7 , 9

Le nostre paste……€ 12,00

 

Gnocchi di patate alle cime d’ortiche con petto d’anatra affumicato

1 , 3 , 7

Ravioli neri di branzini ai gamberi

1 , 3 , 4 , 7 , 8

Agnolotti verdi di basilico alle melanzane su pomodoro e cacio

1 , 3 , 7

Carnaroli alle cime d’asparagi bianchi di Cantello mantecato all’erborinato di capra

7    Minimo 2 porzioni

 

       Acqua e terra … € 19,00

Hamburger di salmone ed asparagi bianchi di Cantello con salsa di yogurt e cipollina

4 , 7

Polpo arrosto con salsa di senape rustica

10 , 14

Filetto di vitello alla crema di basilico

                                                         1 , 7            

Medaglioni di faraona olive e pinoli

1 , 8 , 9

Tartare di manzo con asparagi , tuorlo d’uovo ,Castelmagno e maionese ai pistacchi

3 , 7 , 8

Piccolo o grande orologio di

formaggi erborinati   € 9,00  € 14,00

Servizio e coperto € 2,50

 

Allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi , 6 soia , 7 latticini, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape, 11 semi sesamo,12 anidrite solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi

Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3

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