Menù del Lago Maggiore € 26,00
Assaggi di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Risotto albicocche e filetti di pesce (min. 2)
4 , 7 , 9
Semifreddo al miele di Castagno
3 , 7
Con due calici di vino locale in abbinamento € 7,00
1
Per cominciare…€ 13,00
Tortino di ricotta e melanzane su insalate con salsa di pomodoro e basilico
7
Gazpacho con mozzarella di bufala
7 , 12
Degustazione di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Tartare di tonno e “ratatuille” di verdure
4
Tartare di salmone alla Green Smith
4
Medaglioni di coniglio con
olive Taggiasche , senape e cipollotti in agro
10
Tartare di manzo “Scottona” alla francese
3 , 4 , 10
servizio e coperto € 2,50
le nostre paste……€ 13,00
Scialatielli di basilico alle cozze
1 , 3 , 4 , 7 , 9
Tagliatelle di mirtilli al petto d’anatra affumicato su crema di piselli
1 , 3 , 9
Ravioli alle cime d’ortiche e ricotta di capra ai funghi porcini trifolati
1 , 3 , 7
Agnolotti neri ai gamberoni ,
pomodorini e pesto alla genovese
1 , 2 , 3 , 7 , 8
Carnaroli alle fragole e Castelmagno min 2
7
Acqua e terra … € 19,00
Petto d’anatra “canette ” ai
fichi e miele d’acacia
Filetto di vitello ai funghi porcini e speck
Rotolino di branzino alle
erbette e vongole
4 , 12
Polpo su insalata “Nizzarda”
4
Selezione di formaggi erborinati € 14,00
7
allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi , 6 soia ,
7 latticini , 8 frutta a guscio , 9 sedano , 10 senape , 11 semi sesamo ,
12 anidrite solforosa e solfiti , <10 mg , 13 lupini , 14 molluschi
Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° , conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3
