Menù degustazione (min.2 ps.) € 27,00
Degustazione di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Risotto ai filetti di lago
4 , 7 , 9
Semifreddo al mio miele di castagno
3 , 7
abbinamento di due calici di vino LOCALE € 7,00
Per cominciare …..€ 13,00
Caprese al forno con
mozzarella di capra della Valcuvia
7
Tortino di ricotta e melanzane su insalate
7 , 8
Degustazione di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Sandwich al foie gras e capesante con pan briochè al ribes e chutney di cipolle rosse
1 , 3 , 7 , 14
Fantasia di tonno su giardino Zen
4
Lumache: al blu ed aglio orsino (6+6 pz)
7
Medaglioni di coniglio con
olive Taggiasche , senape e cipollotti in agro
10 , 12
piatto unico ….min. 2 ps
Carnaroli ai filetti di pesce
del Lago Maggiore…€ 16,00
4 , 7 , 9
Le nostre paste……€ 12,00
Gnocchi di patate alle cime d’ortiche con petto d’anatra affumicato
1 , 3 , 7
Ravioli neri di branzini ai gamberi
1 , 3 , 4 , 7 , 8
Agnolotti verdi di basilico alle melanzane su pomodoro e cacio
1 , 3 , 7
Carnaroli alle cime d’asparagi bianchi di Cantello mantecato all’erborinato di capra
7 Minimo 2 porzioni
Acqua e terra … € 19,00
Hamburger di salmone ed asparagi bianchi di Cantello con salsa di yogurt e cipollina
4 , 7
Polpo arrosto con salsa di senape rustica
10 , 14
Filetto di vitello alla crema di basilico
1 , 7
Medaglioni di faraona olive e pinoli
1 , 8 , 9
Tartare di manzo con asparagi , tuorlo d’uovo ,Castelmagno e maionese ai pistacchi
3 , 7 , 8
Piccolo o grande orologio di
formaggi erborinati € 9,00 € 14,00
Servizio e coperto € 2,50
Allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi , 6 soia , 7 latticini, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape, 11 semi sesamo,12 anidrite solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi
Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3
