Menù del Lago Maggiore € 25,00
Assaggi di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Risotto ai porri e filetti di pesce (min. 2 ps.)
4 , 7 , 9
Semifreddo al miele di Castagno
3 , 7
Per cominciare…€ 12,00
Flan d’asparagi verdi su
fonduta di caprizola
1 , 3 , 7
Degustazione di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Insalata siciliana con tonno al sesamo
4 , 11
Tartare di salmone alla Granny Smith
4
Bis di lumache :
alla Borgogna ed al gorgonzola naturale
7
Foie gras d’anatra e chutney di cipolle rosse
servizio e coperto € 2,50
allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi , 6 soia ,
7 latticini , 8 frutta a guscio , 9 sedano , 10 senape , 11 semi sesamo ,
12 anidrite solforosa e solfiti , <10 mg , 13 lupini , 14 molluschi
Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° , conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3
le nostre paste……€ 12,00
Gnocchi di patate e barbabietola con punte d’asparagi su fonduta di gorgonzola
1 , 3 , 7 ,
Agnolotti di gamberi alle vongole
1 , 2 , 3 , 7
Tagliolini neri alle zeste con
capesante e bottarga di muggine
1 , 3 , 4
Riso carnaroli alle fragole e
scaglie di Castelmagno min. 2 ps.
7
Piatto unico € 16,00 min. 2 ps.
“Carnaroli” alla milanese con ossobuco di vitello in forma di Parmigiano Reggiano
7 , 9
Acqua e terra … € 18,00
Filetto di vitello al Whisky
7
Tartare di Scottona alla Francese
3 , 4 , 7 , 10
Rotolino di branzino alle erbette su
sedano rapa e pomodori secchi
4
Polpo arrostito su crema di broccoli
4 , 8
Filetto di merluzzo alle
patate fiammifero e carciofi
4
Selezione di formaggi erborinati € 12,00
7
