Stuzzichino..…€ 6,00
Crocchette di melanzane con
salsa Guacamole e passata di Pachino
Fiori di zucchine alla ricotta in pastella
1 , 3
Cappasanta pancettata su
crema di piselli
14
Medaglione di faraona tonnata
3 , 7
Gazpacio con gambero rosso Siciliano
2 , 7
Salame nostrano con scaglia di Parmigiano 30 mesi e la Nostra giardiniera
4 , 7
Insalate gourmet km 0…..€ 13,00
( piatto unico )
accompagnate con i nostri Bretzel
Insalata del lago :
Insalate a foglie e zucchine grigliate
pesce del lago affumicato salsa allo yogurt
4
Insalata del territorio:
Insalata in foglia , coniglio sott’olio,
Bacio di Vararo gratinato,
il mio miele e nocciole
7 , 8
Degustazione di formaggi erborinati € 15,00
7
Come fine pasto qualche cosa di dolce ….€ 6,00
Meringata ai frutti di bosco
3 , 7
Frollino alle pesche di Caravate fiori di lavanda e crumble alle mandorle
1 , 7
Mousse di cioccolato con
coulisse di fragole
7
Semifreddo alla cannella con
zuppetta di ciliegie
3 , 7
Semifreddo al Mio miele di castagno
3 , 7
La maggior parte dei prodotti : pesci di lago, verdure, carni, formaggi, miele, etc.
sono frutto di sacrifici locali KM 0
Per cominciare …..€ 13,00
Degustazione di pesci del Lago Maggiore :
marinati, paté, affumicati, carpione, etc.
2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10
Tortino di melanzane con provola affumicata di bufala e pomodoro
7 , 8
Caprese di capra al forno con
filetto d’acciuga
4 , 7
Carpaccio di ricciola lime e lamponi
4
Cappesante pancettate su crema di piselli
14
Coniglio all’olio a bassa temperatura in vasocottura con le Mie verdure in agro
4 , 7
Servizio e coperto € 2,50
Allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi ,
6 soia , 7 latticini, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape,
11 semi sesamo,12 anidrite solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi
Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3
Le nostre paste ……€ 13,00
Scialatielli di basilico alla sorrentina con
mozzarella di bufala
1 , 3 , 7
Cannelloni di crespelle integrali con
ricotta di capra ed ortiche alla
vellutata di lago
1 , 3 , 4 , 7
Agnolotti di basilico alle melanzane su crema di mozzarella e pomodorini confit
1 , 3 , 7
Spaghetti in casseruola al vino su
specchio nero con katsuobushi di
tonno e briciole saporite
1 , 4 , 9
Acqua e terra .…. € 19,00
Faraona disossata tonnata
8
Scamone d’agnello al fieno
Tartare di Manzo Piemontese alla
maionese di nocciole e Castelmagno
3 , 8 , ( 7 )
Polpo arrosto alla senape rustica su zucchine marinate alla menta
10 , 14
Hamburger di farina arsa al salmone ed
asparagi con Yogurt all’erba cipollina
( 1 ) , 3 , 4 , 6 , 11
Degustazione di formaggi erborinati € 15,00
7
