La cucina

      Per cominciare …..€ 13,00

Zucchina bombetta al salmone su

fonduta di pecorino erborinato

(1) , 4 , 7

Tortino di melanzane alla provola affumicata di bufala ( Oleggio )

7

Burrata di bufala locale con cappesante marinate all’extravergine

4 , 7

Degustazione di pesci del Lago Maggiore :

marinati, paté, affumicati, carpione, etc.

2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10

Tartare di Manzo Piemontese alla

maionese di nocciole e Castelmagno

3 , 8 , ( 7 )

Le nostre paste……..€ 13,00

 Gnocchi con le Nostre patate alla

carbonara del Lago e cime d’asparagi

 1 , 3 , 4 ( 7 )

Agnolotti di ricotta e cime d’ortiche

1 , 3 , 7

Spaghetti in casseruola al vino su specchio nero con tartare di tonno e briciole saporite

1 , 9

Zuppa di ceci con capasanta e gamberone

2 , 9 , 14

Servizio e coperto  € 2,50

Acqua e terra … € 19,00

Carnaroli alla milanese con ossobuco di vitello in forma di Parmigiano Reggiano

 7 , 9          ( min. 2 ps. )

Medaglioni di faraona disossata alle

olive Taggiasche su crema di basilico

Polpo arrosto alla senape rustica su

crema di patate viola

10 , 14

Hamburger di farina arsa al tonno con maionese al miele e pepe

( 1 ) , 3 , 4 , 6 , 11

Rolle di branzino ai gamberoni

4 , 2

Degustazione di formaggi erborinati € 15,00

7

Menù degustazione del

LAGO MAGGIORE(min.2 ps.) € 28,00

Assaggi di pesci d’acqua dolce :

( marinati, paté, affumicati, carpione, etc. )

2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10

Carnaroli della Lomellina del Sig. Mignone ai porri e filetti dal lago

4 , 7 , 9

Semifreddo al MIO miele di castagno

3 , 7

Allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi ,

 6 soia , 7 latticini, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape,

 11 semi sesamo,12 anidrite solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi

Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3

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