La cucina

Stuzzichino..…€ 6,00

Crocchette di melanzane con

 salsa Guacamole e passata di Pachino

1 , 3

Facile dire “ACCIUGHE “

1 , 3 , 4

Baccalà emulsionato all’extravergine

4 , 7

Gazpacho con gambero rosso

2

Bacio di Vararo ( formaggio di capra )

gratinato con trota sott’olio

                                                         4 , 7

Toma filante alle nocciole

1 , 3 , 7 , 8

La maggior parte dei prodotti : pesci di lago,

 verdure, carni, formaggi, miele, etc.

 Sono frutto di sacrifici locali KM 0

Per cominciare …..€ 13,00

Degustazione di pesci del Lago Maggiore :

marinati, paté, affumicati, carpione, etc.

2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 10

Tortino di melanzane e ricotta su

fonduta di mozzarella

7

Zuppetta di cappesante e gamberi al

latte di cocco e curry

 2 , 14

Lardo con il “mio” miele di castagno

Servizio e coperto  € 2,50

Le nostre paste ……€ 13,00

Gnocchi di patate al cinghiale

1 , 3

Malfatti alla ricotta di capra ed

ortiche nella zucca

1 , 3 , 7

Carnaroli alle pere e filetti di pesce del lago

( min . 2 ps. )   4 , 7

Ravioli di luccio al pesto e pomodori secchi

1 , 3 , 4 , 7 , 8

Spaghetti e polpo in casseruola su

specchio nero

1 , 4 , 9 , 14

Acqua e terra .….

Filetto di maialino ai frutti di bosco  € 18,00

9

Scamone d’agnello al fieno                  € 18,00

Tartare di manzo Piemontese, Castelmagno        e maionese alle nocciole             € 21,00

3 , 7

Mediterraneo in vasocottura               € 22,00

4

Pescatrice , speck e crema di zucca     € 21,00

4

Degustazione di formaggi erborinati € 16,00

7

Allergeni : 1 glutine , 2 crostacei , 3 uova , 4 pesce , 5 arachidi ,

 6 soia , 7 latticini, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape,

11 semi sesamo,12 anidrite solforosa e solfiti, 13 lupini, 14 molluschi

Il pesce servito crudo è stato bonificato con abbattimento a -20° conforme al reg. (CE) 853/2004 allegato III sezione VII capitolo 3 lettura D punto 3

Come fine pasto i nostri dolci ….€ 6,00

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